Produtos de cacau cru

O «cacau cru» é o nome dado à parte comestível dos grãos de cacau. Ao contrário do cacau normalmente utilizado em produtos de confeitaria, o cacau cru não passa pela fase de torrefação, responsável pela perda da maioria dos nutrientes deste alimento precioso. Por este motivo, o cacau cru permite-te tirar o máximo partido das propriedades dos grãos de cacau, que são ricos em nutrientes. Com efeito, os grãos de cacau são considerados um superalimento devido ao elevado teor de nutrientes especiais, como vitaminas, minerais, antioxidantes, magnésio, cálcio e ferro. O sabor do cacau cru é ligeiramente amargo e um pouco ácido.