Sonnentor Feno-Grego Moído Bio (35 g)

Não há caril sem feno-grego.

• É pelo menos assim que os indianos veem a questão e, por isso, o feno-grego é tão apreciado na cozinha do subcontinente. O aroma amargo das sementes de feno-grego faz lembrar o aipo e o levístico, sendo utilizado para temperar chappatis e naans indianos (tipos de pão indiano), bem como chutneys, e fazendo parte de diversas misturas de caril.

Sugestões e preparação:

• O feno-grego faz parte de muitas misturas de especiarias indianas, como o caril. Confere um toque especial a pratos vegetarianos, como lentilhas, espinafres e batatas. Esta especiaria é também um ingrediente importante em pães africanos e asiáticos. Tostar brevemente as sementes de feno-grego numa frigideira sem gordura pode reduzir o seu amargor, tornando-as ainda mais saborosas.

Sugestão: Torre as sementes numa frigideira antiaderente, sem gordura, antes de as utilizar, pois assim o sabor amargo desaparece.