Sonnentor Cúrcuma em Pó Bio (40 g)

A característica cor dourada-amarelada é bem conhecida por todos os que, depois de cozinhar, tentam desesperadamente removê-la dos dedos e da tábua de cortar. Mas os pratos que contêm curcuma não são apenas visualmente apelativos devido ao seu intenso poder de coloração: esta especiaria confere-lhes também um aroma amadeirado e floral. Não é por acaso que o aroma da curcuma faz lembrar imediatamente o caril, uma vez que é um dos ingredientes desta mistura. No início, a curcuma tem um sabor ligeiramente adocicado, com uma nota amarga, terminando com um final terroso e amadeirado.

Dicas e acessórios:
O intenso amarelo-ocre da curcuma confere uma cor apelativa a todos os pratos aos quais é adicionada. Não é por acaso que também é utilizada como corante em queijos, margarinas ou misturas de mostarda. Graças ao seu sabor amadeirado e floral, combina na perfeição com pratos de arroz, guisados e lentilhas. Esta especiaria terrosa também harmoniza muito bem com beringela, espinafres, frango e peixe. Dica: Para intensificar o aroma, recomenda-se aquecer a especiaria em óleo vegetal ou ghee (manteiga clarificada) antes de adicionar os restantes ingredientes, deixando-a alourar brevemente.