Ölmühle Solling Óleo de Palma Vermelho Bio “Fair for Life”, 1 l

O óleo de palma vermelho é muito apreciado pelos carotenoides (vitamina A) e tocotrienóis (vitamina E) naturalmente presentes. O óleo de palma é muito estável a altas temperaturas e é adequado para dar um toque especial a pratos exóticos de legumes, massa e arroz, bem como para cozinhar e fritar. Trata-se de um óleo vegetal virgem, obtido a partir de palmeiras-dos-óleos cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica controlada. O óleo de palma caracteriza-se pelo seu sabor próprio e pela sua intensa cor laranja.

O óleo de palma vermelho é obtido através de uma cozedura simples da polpa (mesocarpo) do fruto da palmeira (Elaeis guineensis). Ao contrário do óleo branco de palmiste, apresenta uma coloração natural vermelho-rubi, causada pelo seu teor excecionalmente elevado de carotenoides. Para preservar da melhor forma os seus componentes valiosos, o óleo de palma vermelho virgem não é branqueado, desodorizado nem refinado, e não é extraído com solventes.

Devido à sua composição em ácidos gordos, o óleo de palma vermelho é muito estável ao calor e à oxidação, podendo ser utilizado para cozinhar e fritar. Para preservar ao máximo os seus componentes, o óleo de palma vermelho, embora adequado para ser aquecido, não deve ser sobreaquecido. É indicado para fritar e para dar um toque especial, bem como para acrescentar cor a pratos de massa e arroz, sopas e molhos. Também é recomendável misturá-lo com óleo de coco virgem para preparar pratos quentes e saborosos.