Herbaria Fios de Açafrão Bio, 0,50 g

O açafrão é colhido à mão por uma cooperativa de mulheres em Marrocos. A planta do açafrão é uma espécie de croco, semelhante à cólquico. Da raiz bolbosa do croco nasce a flor de açafrão, de cor lilás. Cada flor contém três estigmas de cor castanho-avermelhada a laranja, com cerca de dez centímetros de comprimento. Estes fios de estigma são cortados das flores colhidas e secos. São necessários cerca de 200 000 estigmas para obter um quilo de açafrão pronto a utilizar. A colheita é inteiramente manual e requer cerca de 400 horas por cada quilograma de açafrão seco.

Dica: O aroma do açafrão liberta-se melhor se deixar os fios de molho em um pouco de água ou vinho branco antes de os utilizar.