Herbaria Açafrão Moído, 0,50 g

O açafrão é colhido à mão por uma cooperativa de mulheres em Marrocos. A planta do açafrão é uma espécie de croco, semelhante ao cólquico. Da cebola do croco nasce a flor de açafrão, de cor lilás. Cada flor contém três estigmas de cor castanho-avermelhada a alaranjada, com cerca de dez centímetros de comprimento. Estes filamentos são cortados das flores colhidas e secos. São necessários cerca de 200 000 estigmas para obter um quilo de açafrão pronto a utilizar. A colheita é inteiramente manual e requer cerca de 400 horas por cada quilograma de açafrão seco.

Sugestão: Pode adicionar o açafrão moído diretamente à comida quase pronta. O pó confere cor imediatamente e desenvolve rapidamente o seu aroma.