Govinda Farinha de Teff (450 g)

Graças à sua resistência, o teff cresce mesmo onde a maioria dos outros cereais já não se desenvolve: tanto em solos muito secos como em solos muito húmidos. O teff é um cereal da família das gramíneas. Considerado o cereal mais pequeno do mundo, é cultivado no Norte de África há mais de 5000 anos.

Teff

• Como o grão desta planta cerealífera é muito pequeno, a semente inteira é moída para obter farinha.
• O teff tem um aroma a frutos secos e um sabor ligeiramente doce.
• É adequado para todo o tipo de preparações à base de cereais, como pão, pãezinhos, massas, massa de pizza, bolos e bolachas, bem como para engrossar molhos, entre muitas outras utilizações. A farinha de teff tem boas qualidades para panificação e permite preparar produtos ricos, saborosos e, sobretudo, sem glúten.
• Substitua simplesmente a farinha convencional para bolos e pão por farinha de teff.

Sugestão de receita: brownies de teff

• 150 g de chocolate negro, grosseiramente picado
• 225 g de manteiga amolecida
• 225 g de farinha de teff
• 2 c. de chá de fermento em pó
• 125 g de açúcar fino
• 4 ovos, batidos
• 100 g de chocolate branco, grosseiramente picado

Preparação:
Derreta o chocolate negro e a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer. Peneire a farinha de teff e o fermento para uma taça e misture com o açúcar. Misture os ovos com o chocolate, verta sobre a mistura de farinha e bata bem. Incorpore o chocolate branco e coloque toda a mistura numa forma previamente preparada. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 35 minutos. Deixe arrefecer na forma durante 20 minutos e, em seguida, coloque sobre uma grelha. Corte os brownies de teff prontos em 12 pedaços.

Produzido na Alemanha.