Alnatura Farinha de Grão-de-Bico Bio, 400 g

Farinha de grão-de-bico biológico não torrado, naturalmente sem glúten e rica em proteínas e fibras: o sabor ligeiramente doce e semelhante a frutos secos do grão-de-bico mantém-se na farinha. Ideal para conferir aromas intensos a panquecas, falafel, criações de Sterz ou Laddu doce. O produto também é excelente para engrossar molhos ou sopas!

Receita de Laddu (chocolate indiano)

Ingredientes: 50 g de açúcar (por exemplo, açúcar de flor de coco ou açúcar de cana) finamente moído, 75 g de gordura (por exemplo, óleo de coco, gordura de manteiga clarificada ou Ghee), 100 g de farinha de grão-de-bico, 1 pitada de sal marinho

1. Aqueça a gordura/o óleo escolhido numa frigideira e derreta cuidadosamente o açúcar à sua escolha, mexendo sempre. Misture a farinha de grão-de-bico e o sal e continue a torrar a mistura durante cerca de 3 minutos, mexendo continuamente, até surgir um aroma intenso e semelhante a frutos secos. A mistura não deve, em caso algum, ficar demasiado escura ou queimar!

2. De seguida, espalhe a mistura torrada numa forma baixa, por exemplo, de silicone, e deixe arrefecer. Depois, desenforme e corte em pedaços pequenos. Dica: se a mistura ainda estiver bastante esfarelada quando quente, amasse-a com as mãos. A consistência perfeita da massa de Laddu faz lembrar um pouco a textura do maçapão, mas pode ser mais arenosa e menos pegajosa!

3. Guarde os Laddus no frigorífico, num recipiente hermeticamente fechado; assim, conservam-se durante várias semanas!

4. Quem gosta de experimentar pode aperfeiçoar a mistura com especiarias aromáticas, como cardamomo, cravinho em pó, canela, entre outras. Também é frequente adicionar um pouco de água de rosas ou sementes de sésamo torradas!

Nota do fabricante: A farinha de grão-de-bico não é adequada para consumo cru.